Read Article

広告

糖質制限食ではジャガイモを食べてもいいの?

広告

糖質制限ではジャガイモを食べることが出来るのか。
ジャガイモの100g当たりの糖質は16.3gです(ジャガイモ100gはおおよそMサイズ1個分になります)。
ジャガイモの食物繊維は100g当たり1.3gほどですので、炭水化物の合計は17.6gです(炭水化物=糖質+食物繊維)。
100g当たりの糖質が5g以下の商品が低糖質食品と定義されていますので、これの3倍糖質が多いジャガイモは高糖質食品と言ってもいいでしょう。
ですので、ジャガイモを主原料として作られている商品も高糖質食品になります。
例えば
「マックフライポテト(S)」の糖質は25.5g
「マックフライポテト(M)」の糖質は46.4g
「マックフライポテト(L)」の糖質は58.5g
あります。
糖質制限食の糖質上限値と比べるといかに糖質が多いのか分かります。
「マックフライポテト(L)」を1つで厳しい糖質制限食の1日分の糖質とほぼ同じ。
「マックフライポテト(M)」を1つで
緩い糖質制限食の1食分の糖質上限値(46.6g)とほぼ同じ。

[糖質制限食の基準]
〇厳しい糖質制限の1日の糖質摂取量は60g以下(1食20g以下)
〇緩い糖質制限の1日の糖質摂取量は70gから140g(1食23.3gから46.6g)
〇日本人の1日の糖質摂取量は300g前後

ついでにポテトチップスの炭水化物を見てみましょう。
カルビーの「ポテトチップス うすしお味60g」の炭水化物の量を調べたところ、32.8gでした。

xZxxzxX

「じゃがりこ サラダ60g」の炭水化物は38.1gです。

cvdfdfdfdfdf

通常のジャガイモの炭水化物は100g当たり17.6gであるのに対して、ポテトチップスは60g当たり30g以上です。
ジャガイモをポテトチップスにするとなぜ炭水化物が増えてしまうのか。
ポテトチップスにはジャガイモの他に様々な材料が入っていて、その分の糖質が多いからです。
以下の原材料は「ポテトチップス うすしお味」のものです

じゃがいも(遺伝子組換えでない)、植物油、食塩(石垣の塩100%使用)、デキストリン、こんぶエキスパウダー、でん粉、調味料(アミノ酸等)

この中で糖質が含まれているのがジャガイモ、こんぶエキスパウダー、でん粉です。
こんぶエキスパウダーは昆布のだし汁に小麦粉などを混ぜていますので、糖質の量は多くなります
でん粉はもちろん炭水化物の塊ですので、糖質の量はかなり多いです。
ですので、ポテトチップスは糖質制限では食べることが出来ません。

URL :
TRACKBACK URL :

LEAVE A REPLY

*
*
* (公開されません)

Return Top