皆さん、「糖化」という言葉はご存知ですか。「糖」というのは文字通り、糖質のことです。糖質についてはこのサイトを読んでいただいている読者であれば分かりますよね。炭水化物から食物繊維を引いた残りが糖質です。食物繊維が含まれていない食品(お肉など)であれば「炭水化物＝糖質」です。 ※炭水化物=糖質＋食物繊維 ...