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松屋のメニュー(牛丼など42種類)を糖質が多い順に並べてみた

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松屋のメニュー42種類にはどれくらいの糖質が含まれているのかを調べました。
やはり、ほとんどのメニューはお米を使っているので、糖質は多いですね。
吉野家も松屋も「牛丼 並盛」の白米の重量は約260gあるそうです。
白米100g当たりの糖質は36.8gありますので、白米260g当たりの糖質量を計算すると約95.6gになります(白米の糖質は水稲、陸稲により多少の差はあります)。
吉野家の牛丼と松屋の牛丼の炭水化物(炭水化物=糖質+食物繊維)の量に違いはあるのか調べたところ、
[吉野家]
牛丼 並盛 炭水化物95.1g

[松屋]
プレミアム牛めし 並盛 炭水化物104.9g

松屋の方が炭水化物の量が10gほど多いですが、理由は何なのか。
牛丼の肉は吉野家も松屋もバラ肉を使っていると言われていますが、糖質量は50g当たり0.1gです。
ですので、肉の違いではありません。
お米の量が同じだとすると違いは「味付け」の可能性が高いですが、どうでしょうか。
肉の味付けに糖質をどれだけ使っているのかは「牛皿」(肉だけのメニュー)を見れば分かるのですが、
[松屋]
プレミアム牛皿並盛…6.3g
プレミアム牛皿大盛…8.3g

[吉野家]
牛皿並盛…8.8g
牛皿大盛…10.5g
牛バラ肉の糖質は先ほどお伝えした通り、50g当たり0.1gですので、牛皿の炭水化物の中の大部分は砂糖などの味付けによるものです(吉野家は甜菜糖を使っている)。
「つゆだくで(つゆをたくさんという意味)」と言う注文方法がありますが、あの「つゆ」には糖質が多く入っているので、「つゆ少なめで」という注文がいいかもしれません。
こんな注文できるか分かりませんが….。
2社の牛皿を比べると約2gくらいの差はあります。
これでも2社の牛丼並の炭水化物の差10gは埋まりません。
よくよくホームページを調べると松屋の「牛丼 並盛」には味噌汁がついているのです。
この分の炭水化物も含まれていたのです。
味噌汁1杯の炭水化物は3.7gです。
これを合わせても4gくらいまだ炭水化物の差が埋まりませんが、もうこれはお米の量が違うだけでしょう。
松屋の方がちょっとだけご飯の量が多いということです。
ちょっとマニアックな説明になりましたが、興味がない方はスルーで(笑)

松屋で糖質制限

いずれにせよ、丼ものは炭水化物が多いので、糖質制限食を実践している場合にはお米を半分にしてもらって食べてください。
松屋の「牛丼 並盛」の炭水化物は104.9gですが、ここから牛皿並盛(8.8g)と味噌汁(3.7g)の炭水化物の量を引くと92.4gです。
これがお米の炭水化物になります。
これを半分にするわけですので、お米の炭水化物は46.2gになります。
これに牛皿並盛(8.8g)と味噌汁(3.7g)を足すと58.7gです。
この58.7から食物繊維の量を引くと糖質量を求められるのですが、白米ご飯100g当たりの食物繊維は0.3g、そして味噌汁の食物繊維が1gくらいです。
緩い糖質制限の1食の糖質量の上限は46.6gですので、お米を半分にしても10gほどオーバーしますが、減らさないよりはいいでしょう。

一番現実的なのが先ほど説明した牛皿とサイドメニューの組み合わせです。
プレミアム牛皿大盛の炭水化物が8.3gですので、これに冷奴(炭水化物4.3g)と国産生野菜(炭水化物4.0g)を食べたとしても16.6gで収まります。

参考記事「吉野家のメニュー48種類がどれくらいの糖質があるのか調べたよ」

[糖質制限食の基準]
〇厳しい糖質制限の1日の糖質摂取量は60g以下(1食20g以下)
〇緩い糖質制限の1日の糖質摂取量は70gから140g(1食23.3gから46.6g)
〇日本人の1日の糖質摂取量は300g前後

 

1位
ネギたっぷりプレミアム旨辛ネギたま牛めし 特盛
炭水化物188.6g

jjj

2位
プレミアム牛めし 特盛
炭水化物179.9g

tt

3位
オリジナルハンバーグカレー 大盛
炭水化物167.1g

pppp

4位
新オリジナルカレギュウ(プレミアム牛肉使用) 大盛
炭水化物160.3g

iop

5位
キムカル丼 大盛
炭水化物159.0g

uuuuuu

6位
オリジナルカレー 大盛
炭水化物153.7g

j@[

7位
ビビン丼 大盛
炭水化物152.9g

oooooo

8位
ネギたっぷりプレミアム旨辛ネギたま牛めし 大盛
炭水化物149.4g

jjj

9位
プレミアムおろしポン酢牛めし 大盛
炭水化物146.0g

hhh

10位
チキンと茄子のグリーンカレー 大盛
炭水化物145.6g

uoiioio

11位
プレミアム牛めし 大盛
炭水化物140.7g

tt

12位
ネギたっぷりネギ塩豚カルビ丼 大盛
炭水化物136.1g

tytyuu13位
鉄皿ブラウンソースハンバーグセット
炭水化物132.9g

8ooo

14位
鉄皿うまトマエッグハンバーグセット
炭水化物129.7g

jhjhj

15位
オリジナルハンバーグカレー 並盛
炭水化物129.4g

pppp

16位
ブラウンソースエッグハンバーグ定食
炭水化物124.6g

76868686

17位
ブラウンソースハンバーグ定食
炭水化物124.4g

o[o[o

18位
新オリジナルカレギュウ(プレミアム牛肉使用)並盛
炭水化物122.6g

iop

19位
鉄皿チキングリルセット
炭水化物118g

rrrrrr

20位
オリジナルカレー 並盛
炭水化物116g

j@[

21位
キムカル丼 並盛
炭水化物115.8g

uuuuuu

22位
ネギたっぷりプレミアム旨辛ネギたま牛めし 並盛
炭水化物113.6g

jjj

23位
ビビン丼 大盛
炭水化物112.3g

oooooo

24位
チキンと茄子のグリーンカレー 並盛
炭水化物112.2g

uoiioio

25位
豚バラ肉と長ネギの生姜焼定食
炭水化物112.1g

uttiii

26位
プレミアムおろしポン酢牛めし 並盛
炭水化物110.2g

hhh

27位
カルビ焼肉定食
炭水化物107.7g

ioooo

28位
ソーセージエッグ定食
炭水化物103.4g

@o@@

29位
焼鮭定食
炭水化物100.7g

o@oo@o

30位
定番朝定食
炭水化物100.6g

ttytty

31位
プレミアム牛めし 並盛
炭水化物104.9g

tt

32位
牛焼肉定食
炭水化物104.3g

]]]]]]]]

33位
豚バラ焼肉定食
炭水化物104.3g

opopopop

34位
ネギたっぷりネギ塩豚カルビ丼 並盛
炭水化物101.8g

tytyuu

35位
肉カレーうどん
炭水化物91.2g

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36位
ぶっかけとろたまうどん
炭水化物79.1g

yyyyy

37位
ぶっかけ担々うどん
炭水化物76g

tgggggg

38位
ネギたっぷりプレミアム旨辛ネギたま牛めし ミニ盛
炭水化物73.1g

jjj

39位
プレミアムおろしポン酢牛めし ミニ盛
炭水化物72.6g

hhh

40位
プレミアム牛めし ミニ盛
炭水化物67.3g

tt

41位
ミニカレーうどん
炭水化物46.9g

hhhh

42位
ミニぶっかけうどん
炭水化物36.4g

gggg

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