今回は「はなまるうどん」のメニュー71種類の糖質を調べました。うどんは小麦粉を使っているので、糖質の量はかなり多いです。小麦粉の種類によって違いますが、全粒粉を除いて重量の約7割以上が糖質です。 　小麦粉に含まれている食物繊維は以下の通り、数グラムです。糖質量は炭水化物から食物繊維を引くとも算出できるの...

  　カルビーのポテトチップスの糖質については「カルビーのポテトチップスはどれくらいの糖質を含んでいるのか」に書きましたが、今回は湖池屋(コイケヤ)の商品について調べました。 　ポテトチップスはジャガイモが主原料ですので、どの会社の商品も糖質の量は多いです。ジャガイモ100g当たりの糖質は16.3g、食物繊維...

  　臓器、脳、筋肉などの部位は寝ていても動いていますが、これはつまり、何もしなくてもエネルギーを消費していることを意味します。これを「基礎代謝」といいます。基礎代謝で使うエネルギー(熱量)のほとんどは筋肉、肝臓、腎臓、脳で消費されています。 　この基礎代謝が高い人は体温が高く、基礎代謝が低い人は体温が人が多...

  　初めにプロテインとは何かを抑えておいて欲しいのですが、これはタンパク質を効率よく摂るための補助食品です。プロテインの日本語訳はもちろん「タンパク質」です。 　一番厳しい糖質制限食のタンパク質の摂取比率は約35％ですが、これは一般の食事と比べるとかなり多いです。通常の食事のタンパク質の摂取比率は約15％で...