糖質制限食では小麦粉はダメでも大豆粉なら大丈夫？
「日本食品標準成分表」によると 〇乾燥大豆100g当たりの炭水化物の総量は28.2gです。 内訳は糖質11.1g、食物繊維が17.1gです。 乾燥大豆を大豆粉にする製造過程で多少の糖質の量に変化があり、日本食品分析センターのデータによると大豆粉100g当たりの糖質は13.1g、食物繊維は18.2gになっ...
糖質制限食では味噌汁を食べられる？
味噌の糖質は 日本食には味噌汁が付きものですが、糖質制限食では食べられるのか。味噌は米味噌、麦味噌、豆味噌、調合味噌に分けることが出来ますが、それぞれ糖質の量は違います。 米味噌の糖質は 甘みそ…味噌汁1杯分(10g)で3.2g 淡色辛みそ…味噌汁1杯分(10g)で 1.6g 赤...
GACKT(ガクト)は糖質制限の実践歴10年以上
GACKT(ガクト)さんは糖質制限食が世間に知られる10年以上前から炭水化物を制限しています。お米は元々大好きで「お米を食べながら死にたい」と言っているくらいですが、ソロになったのを契機にお米を食べるのを止めたと番組で語っていました。お米はもちろん、パンや麺類も食べません。 例外的にパンは年に数回ヨー...
糖質制限で食べても大丈夫な「おやつ」
通常の「おやつ」といえばポテトチップスやお煎餅ですが、これらは糖質が多すぎて到底糖質制限では食べることが出来ません。糖質制限で最適な「おやつ」はチーズとナッツ類です。 チーズについては「糖質制限でチーズは食べても大丈夫？」に書きましたが、雪印の6pチーズの1ピースでたった0.2gの糖質しかありません。...
ケンタッキーのフライドチキン(揚げ物)は糖質制限食で食べられる？
糖質制限食でケンタッキーのフライドチキン(正式名はオリジナルチキン)は食べられるのかを検証します。 ケンタッキーのフライドチキンはもちろん鶏肉を使っているのですが、鶏肉自体はささみ、手羽肉、胸肉、もも肉とも糖質0gです(参考記事「肉(鶏肉、牛肉、豚肉)には糖質がどれくらい含まれているのか」)。 しか...
糖質制限をすると内臓脂肪は増えるの？
糖質制限食は糖質を減らす代わりに脂質を多く摂るので内臓脂肪が増えるのではないかと考えている人がいるようです。通常の食事の脂質の割合は25％であるのに対して、糖質制限食では56％です。 具体的には [一般的な食事] 糖質60：タンパク質15：脂質25 [一番厳しい糖質制限] 糖質12：タンパク質32：脂質...
セブンイレブンのドーナツの糖質を調べてみたよ
セブンイレブンはミスタードーナツに対抗するためにドーナツを販売していますが、どれだけの糖質を含んでいるのかご存知ですか？ ドーナツの糖質の大部分は小麦粉と味付けのための砂糖です。小麦粉の成分の約70％が糖質です。小麦粉は甘くないので糖質が入っていないと勘違いしている人が多いですが、炭水化物の王様です。...
糖質制限でトウモロコシは食べても大丈夫ですか？
トウモロコシ1本(約150g)の糖質は20.7gです。内訳は炭水化物の総量が 25.2gで、その内の4.5gが食物繊維、糖質が20.7g。つまり、炭水化物(25.2g)=糖質(20.7g)＋食物繊維(4.5g)。この150gは身の部分だけの重量ですので、芯は含まれていません。 20gという糖質量はどれ...
糖質制限でお米の量はどれくらい食べていいの？
糖質制限食ではお米をどれだけ食べていいのか。これは糖質制限を何を目的に行なっているのかで異なります。糖尿病の治療のために糖質制限を行っているのであれば「厳しい糖質制限」が必要ですし、ダイエット目的であれば「緩い糖質制限」で十分です。 〇厳しい糖質制限は1日60g →3食食べるとして1食20g 〇緩い糖質...
糖質制限で蜂蜜を食べても大丈夫？
結論から先に言うと糖質制限では蜂蜜は食べない方が良いです。蜂蜜の100g当たりの糖質は79.7gです。蜂蜜の糖質量は小麦粉とほぼ同じ量ですが、これを人に言うと驚かれます。「蜂蜜=甘い 、小麦粉=甘くない」というイメージがあるからでしょう。 100g換算では分かりにくいので、大さじ1杯(18g)の糖質量...