糖質制限ダイエットでは通常はパンはあまり食べません。もちろん、量を減らせば食べることができますが、なにせ6枚切り食パンの１枚が約27gの糖質量を含むため、満足いくまで食べることができません。通常は2枚くらい食パンは食べると思うのですが、そのままでは美味しくないですよね？それで、ジャムを付けるのですが、これにも糖質が多く含まれています。例えば大匙1杯のイチゴジャムの糖質量は約13gあります。これを合わせると1枚当たりの糖質量は40gになります。当然、2枚食べると80gです。これでは糖質制限ダイエットにはなりません。
[糖質制限食の基準]
〇厳しい糖質制限の1日の糖質摂取量は60g以下(1食20g以下)
〇緩い糖質制限の1日の糖質摂取量は70gから140g(1食23.3gから46.6g)
でも、どうしてもパンが食べたい！っていう人はいます。パンは食べたいけど糖質制限ダイエットもしたいと。今の時代は便利なもので、その願いは叶います。私はパン派ではないですが、試しに糖質制限用のパンを買ってみました。名前はおたるダイニングさんの「枝豆とチーズのセーグル」です。１つ当たりの糖質量は2.8gですので、かなりの低糖質です。ローソンのブランパンの糖質量が2.2gですので、それよりも少し多いくらいです。
「枝豆とチーズのセーグル」の低糖質の理由は
「枝豆とチーズのセーグル」の糖質量が少ない理由は原材料を見ると分かります。
枝豆、小麦たんぱく、卵、チーズ、牛乳、おからパウダー、大豆粉、難消化性デキストリン、アーモンド粉末、食塩、ライ麦粉、乾燥酵母、植物油脂、麦芽粉末、増粘剤、強化剤
①原材料名は量の多いものほど、前に書かれていますので、このパンの場合、枝豆です。枝豆の100g当たりの炭水化物は8.8gですが、その中の5gが食物繊維です。ということは糖質量は3.8gです。枝豆1粒で1.5gくらいの重さがありますですので、仮にパンに10粒入っていると11.5gになります。これで計算すると糖質量は0.4gということになりますので、大した糖質量ではないです。
②2番目に多く入っている原料は小麦たんぱくです。小麦たんぱく100g当たりの糖質量は約10g程度です。小麦に含まれているたんぱく質を取り出したものが小麦たんぱくです。小麦粉自体の糖質量は100g当たり70gを超えるので、小麦たんぱくの7倍以上糖質量が多いです。
③3番目と4番目には卵、チーズですが、２つとも糖質量は少ないです。全卵の糖質量は0.2gで、「雪印の6pチーズ」18g(1ピース分)当たりの糖質は0.2gです。
④5番目は牛乳ですが、100g当たりの糖質量は4.8gです。牛乳の小パックでも200gくらいあるので、飲み過ぎには気を付けてください。パンに入っているくらいの牛乳の量では全く問題ありません。
⑤6番目はおからパウダーですが、100g当たりの糖質量は約6gです。一方、おから自体の100g当たりの糖質量は2.3gです。パウダーは水分が飛んでいるため、その分糖質の含有量が多くなります。おからは糖質が少なく食物繊維が豊富ですので、ぜひ積極的に食べてください。ちなみに、おからの食物繊維は100g当たり11.5gあります。1日20gくらいの食物繊維を摂ることが推奨されているので、おからでかなり摂ることができます。
⑥7番目は大豆粉ですが、100g当たりの糖質量は10gくらいです。小麦粉の7分の1の糖質量ですので、糖質制限用のパンに良く使われています。
⑦8番目は難消化性デキストリンですが、これは食物繊維のことです。ですので、糖質は0です。「難消化性」という文字が付いていない、単なる「デキストリン」は澱粉ですので、糖質量は多いです。お間違いのないようにお願いします。
⑧9番目のアーモンド粉末に関して説明します。アーモンドの100g当たりの糖質量は9.3gになります。パンには少量しか使われていませんので、大した糖質量にはなりません。
⑨最後にライ麦粉に関して説明します。ライ麦粉の100g当たりの糖質量は57.4gです。かなり糖質が多いですが、原材料名の後ろの方の記載ですので、気にするほどの糖質量にはなりません。
味の評価は
「枝豆とチーズのセーグル」の味ですが、枝豆とチーズは相性が良いのか、とても美味しかったです。糖質制限用のパンには通常、エリスリトールが使われていますが、このパンには使われていません。ですので、味が淡泊なのかなと想像していましたが、そんなことはなく、ほんのり甘みがあります。
「枝豆とチーズのセーグル」の糖質量は2.8gですので、おやつに１つや２つ食べても全く問題ありません。緩い糖質制限ダイエットでは１日140g以内に糖質量を抑えればいいので、朝45g、昼45g、夜45g、おやつ2.8gで摂っても137.8gです。