当たり前ですが、糖質制限食は糖質を制限する食事法ですので、通常はケーキや甘いパンなどのスイーツは食べることができません。
一番厳しい糖質制限の１日の糖質量は60gが上限ですので、コンビニに売っているアンパン１つですでに糖質量をオーバーしてしまうほどです。
そこまでいかなくても、プリンを１つ食べたとすると30g前後の糖質を摂ることになるので、デザート系全般の食品は糖質制限では食べることが難しいというのが現実です。
しかし、中には企業の努力で糖質量を減らしたデザートが発売されています。その一つが「おたるダイニング」です。
おたるダイニングのスイーツのポイント1
おたるダイニングのスイーツのポイントの１つ目はエクレアやロールケーキの生地に大豆粉を使っていることです。「日本食品標準成分表」によると乾燥大豆100g当たりの炭水化物の総量は28.2g(糖質11.1g、食物繊維が17.1g)です。
大豆粉もほぼこれと同じくらいの糖質量ですが、大豆を粉にするときの製造過程で糖質量が多少増えます。日本食品分析センターのデータでは大豆粉100g当たりの糖質は13.1g、食物繊維は18.2gです。いずれにしても小麦粉の糖質と比べると大きく違います(小麦粉の糖質は100g当たり70gくらいです)。
おたるダイニングのスイーツのポイント2
おたるダイニングのスイーツのポイントの2つ目は甘味料にエリスリトールを使っていることです。エリスリトールはカロリーゼロで血糖値を上げない、虫歯の原因にはならないなど変わった特徴のある糖質です。糖質の種類としては「糖アルコール」です。
糖質制限用の食品にはほとんどエリスリトールが使われているのですが、通常は糖質量の表示の時には「エリスリトールを除く」と書いてあります。本来はエリスリトールも糖質ですので、その量を糖質量に含めて表示すべきですが、「エリスリトールはカロリーゼロで血糖値を上げない」という特徴があるため、含めて表示していない商品が多いです。
おたるダイニングの場合には「エリスリトールを除く」と書いていなかったので、実際に電話して聞いてみますと、表示されている糖質量にはエリスリトールも含まれているそうです。
ということはエリスリトールの分だけ、血糖値の上昇を抑制できるということです。例えば7gの糖質の内、4gがエリスリトールだとしたら、この分は血糖値に影響しないことを意味します。通常、２型糖尿病の人は糖質1g当たり3mg血糖値が上がりますので、本来21mg上がるべきところ9mg分の血糖値の上昇で済むということです。
おたるダイニングのスイーツにはエリスリトールがどれだけ入っているのかは分かりませんが、ライザップとファミマのコラボパンの場合には炭水化物15gに対してエリスリトールが5gくらい入っています(参考記事「ライザップとファミマのコラボ商品の糖質を調査。糖質制限でもいける？」)。
おたるダイニングのスイーツで糖質制限
実際に糖質制限ではどれくらいスイーツで糖質を摂っていいのか。糖質制限食の指導者として有名な山田悟先生の糖質制限食の基準は
〇3食の食事で60gから120g、オヤツで10g
合計70gから130g
です。
先生の定義ではオヤツで10gくらいであれば食べても大丈夫なのです。以下のランキングを見ても一番多くて糖質が7.9gですので、全ての種類が食べられます。
１
大人のほろ苦ティラミス
糖質7.9g
２
粉雪舞う北海道白いんげんクリームのモンブラン
糖質7.8g
３
濃厚チョコレートケーキ
糖質7.4g
４
北海道ふわっとクリームあんどーなっつ
糖質7.1g
５
北海道十勝の恵み 黒大豆あんぱん
糖質7.0g
６
カスタードクリームどーなっつ
糖質6.7g
７
キャラメルカフェエクレア
糖質6.6g
７
北海道 リッチスイートミルクパン
糖質6.6g
８
ピーナッツバタークリームサンド
糖質6.5g
９
驚きの美味しさ！北海道クリームたっぷりカスタードシュークリーム
糖質6.4g
１０
4種の木の実タルト
糖質6.2g
１１
りんごずっしりアップルパン
糖質6.1g
１２
北海道クリームたっぷりチョコシュークリーム
糖質6.0g
１３
北海道ベリー ハスカップムース
糖質5.9g
１４
ふんわりメロンパン
糖質5.8g
１５
ハスカップソースの豆乳フロマージュ
糖質5.7g
１６
北海道のベストセラードゥ～ブルフロマー
糖質5.2g
１７
くるみ香ばしいシナモンロール
糖質5.0g
１８
ローカーボチョコパン
糖質4.9g
１９
北海道ベリー ハスカップとチョコのマーブルパン
糖質4.4g
２０
口どけ軽やかピスタチオとチョコのムース
糖質4.2g
２０
ローカーボアイスクリーム ミルク＆バニラビーンズ（6個セット）
糖質4.2g
２０
ローカーボアイスクリーム 宇治抹茶（6個セット）
糖質4.2g
２１
お手軽サイズでリニューアル 苺クリームのロールケーキ
糖質4.1g
２２
北海道ミルクフランス
糖質4.0g
２３
ベイクドチーズケーキ
糖質3.9g
２４
お手軽サイズでリニューアル クリームたっぷりカフェロール
糖質3.4g
２５
ホワイトチョコとカカオの豊かな風味 おたるブラウニー
糖質3.2g
２６
レアチーズケーキ
糖質3.1g
２７
上品な甘味プレーンマドレーヌ
糖質2.9g
２８
アーモンドショコラクッキー（5枚入り）
糖質1枚当たり2.2g
２９
北海道ベリー ハスカップマドレーヌ
糖質2.1g
３０
スライスアーモンドチュイル（5枚入り）
糖質1枚当たり1.9g
３１
ココナッツバタークッキー（5枚入り）
糖質1枚当たり1.5g
３２
おいしくなってリニューアル 糖質制限アーモンドチョコ（6個入り）
糖質1個当たり1.3g
３３
チーズクッキー（5枚入り）
糖質1枚当たり0.9g
３４
糖質制限コーヒーチョコ（6個入り）
糖質1個当たり0.8g
