今回は麻婆豆腐の糖質量、そして糖質制限で食べられるのかに焦点を当てて書いてきます。今回、私が買ってきた麻婆豆腐はニッスイの「麻婆豆腐の素」です。豆腐を混ぜるだけなので、誰にでも作れます。
「麻婆豆腐の素（200g入り）」の炭水化物の量は1パック12gです。この商品は3人前ですので、1人当たり4gになります。
もちろん、商品によって炭水化物の量はばらつきがありますが、「日本食品標準成分表2015年版」で調べてみると麻婆豆腐100g当たりの炭水化物の量は10.4gあります。上記の商品は200g入りですので、100gで計算しなおすと6gの炭水化物の量になります。
ちなみに麻婆豆腐には食物繊維が入っていないので、炭水化物と糖質の量は同じです。
※炭水化物=糖質＋食物繊維
問題は麻婆豆腐を何にかけて食べるかです。お米は小茶碗1杯でも35gくらいの糖質量になりますので、麻婆豆腐をかけると40gくらいの糖質量になります。これらと一緒に野菜を食べると糖質量は50g近くになってくるので、緩い糖質制限の上限値くらいになります。
[糖質制限食の基準]
〇厳しい糖質制限の1日の糖質摂取量は60g以下(1食20g以下)
〇緩い糖質制限の1日の糖質摂取量は70gから140g(1食23.3gから46.6g)
ですので、私は糖質0麺にかけて麻婆豆腐を食べました。今回、買ってきた糖質0麺は2種類です。1つは紀文の「糖質0g麺」、もう一つはカネリョウ海藻の「Wゼロ麺」。どちらも糖質量は0gです。
紀文の「糖質0g麺」の方が麺っぽい色をしていますが、なぜならおからパウダーが主原料だからです。
カネリョウ海藻の「Wゼロ麺」は完全に透明です。ところてんのような無味無臭の麺です。麺と言うかところてんと思った方がいいです。
今回は「糖質0g麺」を麻婆豆腐にからめて食べました。味も悪くなく、お腹がいっぱいになりましたので大変満足できました。麻婆豆腐1人前、豆腐100g、糖質0g麺を合わせた糖質量は5.5gです。
[参考記事]
「餃子の糖質量は？糖質制限で食べても大丈夫？」