今回は味の素の「Cook Doシリーズ」の炭水化物について調べました。「Cook Doシリーズ」は簡単に説明すると調味料です。例えば「豚肉の黒酢炒め用」「麻婆豆腐用」などがあり、肉などの食材にこれらの調味料を混ぜるだけです。
糖質制限食は食材の糖質だけではなく、調味料の糖質にも注意が必要です。例えば肉は元々糖質が少ないですが、調味料として砂糖をたくさん使ってしまったら全く意味がありません。
糖質制限しているのに痩せない人は調味料などから自分が気付かないところで糖質を摂っているケースが多いです。
Cook Doシリーズの炭水化物
では「Cook Doシリーズ」の炭水化物の量を見てみましょう。
〇１番炭水化物が多い商品は「豚肉の黒酢炒め用」で13.8g
〇１番炭水化物が多い商品は「バター鶏ピラフ用」で2.3g
糖質制限を実践している人にとって調味料で13.8gの炭水化物を摂るのは多すぎます。調味料の場合、ほとんど食物繊維は入っていませんので、この炭水化物の量はそのまま糖質の量と思っていただいてもいいです。
厳しい糖質制限の糖質摂取量は１食20g以下、緩い糖質制限食の１食分の糖質摂取量は約23gから約46gですから、「豚肉の黒酢炒め用」だけでかなりの糖質を摂ることになってしまいます。
「バター鶏ピラフ用(炭水化物１食分2.3g)」のように炭水化物の少ない商品に関しては問題ないですが、ご飯に混ぜて使う商品ですので、ご飯の糖質も考えないといけません。むしろ白米の糖質の方が問題です。白米100g当たりの糖質(小盛り１杯分)が約37gですので、「バター鶏ピラフ用」を混ぜると糖質の合計は39.3gになります。その他にも野菜、肉や魚も食べますので、緩い糖質制限食の１食分の最大糖質摂取量(約46g)を超えてしまう可能性もあります。白米を中盛り(150gで約55gの糖質量)にしようものなら、糖質制限としては失敗になります。
その他の商品としては「ゴーヤチャンプルー用」などの野菜炒めのための調味料がありますが、比較的炭水化物の量は少ないです。
この商品の１食分の炭水化物は2.5gですので、問題がない量です。比較として私が普段使っている醤油の炭水化物と比べるとむしろ醤油の方が炭水化物が多いです。私は「高麗郷の丸大豆」という醤油を使っているのですが、100g当たりの炭水化物は11.8gです。これを「ゴーヤチャンプルー用」のグラム数25gに換算して計算しなおすと「高麗郷の丸大豆醤油25g当たりの炭水化物は2.95g」です。
調味料の糖質量に関しては「醤油、みりん、ケチャップなどの調味料の糖質はどれくらい？」を参考にしていただきたいのですが、ケチャップとソースは糖質が多いですので、糖質制限では使わないか、少なめにしてください。
[糖質制限食の基準]
〇厳しい糖質制限の1日の糖質摂取量は60g以下(1食20g以下)
〇緩い糖質制限の1日の糖質摂取量は70gから140g(1食23.3gから46.6g)
１
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」（中華合わせ調味料）豚肉の黒酢炒め用
炭水化物１食分13.3g
２
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」（中華合わせ調味料）酢豚用
炭水化物１食分11.6g
３
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」（中華合わせ調味料）棒棒鶏用
炭水化物１食分10.5g
４
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ® きょうの大皿」（合わせ調味料）味しみ肉豆腐用
炭水化物１食分9.8g
５
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®きょうの大皿®」（合わせ調味料）鶏肉と玉ねぎの甘酢あん用
炭水化物１食分8.9g
６
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®きょうの大皿®」（合わせ調味料）肉みそ大根用
炭水化物１食分8.6g
７
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ® きょうの大皿」（合わせ調味料）豚バラ大根用
炭水化物１食分7.3g
８
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ® きょうの大皿」（合わせ調味料）豚バラなす用
炭水化物１食分6.7g
９
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ® きょうの大皿」（合わせ調味料）豚テキ用
炭水化物１食分6.6g
１０
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ® きょうの大皿」（合わせ調味料）肉みそキャベツ用
炭水化物１食分6.3g
１１
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ® コリア！」(韓国合わせ調味料）プルコギ用
炭水化物１食分6.1g
１２
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®おかずごはん」（ごはん用合わせ調味料） 韓国風ビビンバ用
炭水化物１食分5.7g
１３
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ® きょうの大皿」（合わせ調味料）ガリバタ鶏用
炭水化物１食分5.6g
１４
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」（中華合わせ調味料）四川式回鍋肉用
炭水化物１食分5.5g
１５
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ® コリア！」（韓国合わせ調味料）豆腐チゲ用
炭水化物１食分5.3g
１６
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」（中華合わせ調味料）回鍋肉用
炭水化物１食分5.2g
１６
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ® きょうの大皿」（合わせ調味料）鮭バター醤油用
炭水化物１食分5.2g
１７
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」（中華合わせ調味料）麻婆茄子用
炭水化物１食分5.1g
１８
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」（中華合わせ調味料）干焼蝦仁用
炭水化物１食分4.8g
１９
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」（中華合わせ調味料）広東式麻婆豆腐用
炭水化物１食分4.4g
１９
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」（中華合わせ調味料）あらびき肉入り麻婆茄子用
炭水化物１食分4.4g
１９
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」（中華合わせ調味料）豚肉ともやしの香味炒め用
炭水化物１食分4.4g
２０
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」（中華合わせ調味料）四川式麻婆豆腐用
炭水化物１食分4.1g
２０
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®おかずごはん」（ごはん用合わせ調味料）鶏カレー飯用
炭水化物１食分4.1g
２１
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」（中華合わせ調味料)白菜クリ－ム煮
炭水化物１食分3.9g
２１
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」（中華合わせ調味料）あらびき肉入り甘麻婆豆腐用
炭水化物１食分3.9g
２２
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ® きょうの大皿」（合わせ調味料）豚バラ白菜用
炭水化物１食分3.8g
２３
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」（中華合わせ調味料）青椒肉絲用
炭水化物１食分3.7g
２４
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®おかずごはん」（ごはん用合わせ調味料）香港風 鶏のまぜ飯用
炭水化物１食分3.6g
２５
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ® きょうの大皿」（合わせ調味料）豚ひきもやし用
炭水化物１食分3.3g
２６
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」（中華合わせ調味料）八宝菜用
炭水化物１食分3.2g
２６
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」（中華合わせ調味料）あらびき肉入り赤麻婆豆腐用
炭水化物１食分3.2g
２７
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」（中華合わせ調味料）あらびき肉入り黒麻婆豆腐用
炭水化物１食分3.1g
２８
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®おかずごはん」（ごはん用合わせ調味料）豚おこわ飯用
炭水化物１食分3.0g
２９
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」（中華合わせ調味料）あらびき肉入り白麻婆豆腐用
炭水化物１食分2.8g
３０
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」（中華合わせ調味料）ゴーヤチャンプルー用
炭水化物１食分2.5g
３０
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ® おかずごはん」（ごはん用合わせ調味料）鶏パエリア用
炭水化物１食分2.5g
３１
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®おかずごはん」（ごはん用合わせ調味料）アジアン鶏飯用
炭水化物１食分2.4g
３２
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®おかずごはん」（ごはん用合わせ調味料）バター鶏ピラフ用
炭水化物１食分2.3g
