ホットケーキミックスの糖質(炭水化物)はどれくらいあるのかをメーカーごとに調べました。ホットケーキミックスは小麦粉の他に砂糖や植物油脂などが含まれていて、そのままでも味が付いている商品です。
小麦粉自体が糖質が多い上にさらに砂糖が入っているわけですので、ホットケーキミックスの糖質はかなり多いです。ホットケーキミックス150g当たりの糖質(炭水化物)は100gを超えている商品が多く、糖質制限食で食べることは難しいです。
[糖質制限食の基準]
〇厳しい糖質制限の1日の糖質摂取量は60g以下(1食20g以下)
〇緩い糖質制限の1日の糖質摂取量は70gから140g(1食23.3gから46.6g)
〇日本人の1日の糖質摂取量は300g前後
私が調べた18種類のホットケーキミックスの中で唯一糖質制限食でも食べることが出来るのは鳥越製粉の「低糖質ホットケーキミックス」です。この商品の糖質は150g当たり15.7gです(ホットケーキミックス150gはおおよそホットケーキ３枚ほどの量)。なぜ、糖質が少ないかといえば小麦たんぱく、大豆たんぱく、小麦ふすま、そしてアセスルファムカリウムという高甘味度甘味料(人工甘味料)を使っているからです。
小麦たんぱく、難消化性デキストリン、大豆たんぱく、卵白粉末、小麦ふすま、ベーキングパウダー、カゼインナトリウム、甘味料（アセスルファムカリウム）、香料、増粘多糖類（原材料の一部に乳を含む）
では原材料について詳しく説明しましょう。まず最初に抑えておいてほしいのが小麦粉の糖質量です。小麦粉100g当たりの糖質は70gですので、次に説明する粉ものと比べてみてください。
①「小麦たんぱく」とは文字通り、小麦からタンパク質を取り出したものですが、糖質は0gではありません。商品によって違いますが、小麦たんぱく100g当たり8gから10gくらいの糖質が含まれています。
②「大豆たんぱく」も大豆のタンパク質比率を高めた食材ですが、加工の仕方により大豆たんぱくの糖質量は大きく違ってきます。
〇「粒状大豆たんぱく」100g当たりの糖質は18.9g
〇「分離大豆たんぱく」100g当たりの糖質は3.3g
〇「濃縮大豆たんぱく」100g当たりの糖質は7.0g
「低糖質ホットケーキミックス」は分離大豆たんぱくが使われています。ちなみに大豆を粉にした大豆粉の100g当たりの糖質は13.1gです。
③「小麦ふすま」100g当たりの糖質は約10gです。
④「アセスルファムカリウム」は砂糖の200倍の甘さがありますので、使う量が少なくて済みます。私はこのアセスルファムカリウムがあまり好きではありません。アセスルファムカリウムを製造するときに「塩化メチレン」という癌を促進させる物質が混ざる可能性があるということで、私はこの材料が入っている商品をどうしても避けてしまいます。人工甘味料に関しては良くないという意見とそんなに気にすることはないという意見に分かれますが、私のスタンスは「疑わしきものには近寄らず」です。
[注意]
ホットケーキを食べるときに蜂蜜をかける人が多いですが、蜂蜜の糖質は大さじ1杯(18g)で14.3gあります。蜂蜜大さじ１杯で厳しい糖質制限食の1食分の糖質(約20g)にほぼ匹敵します。
以下のランキングは商品150g当たりの糖質量(or炭水化物量)での比較ですが、おおよそホットケーキ３枚分です。
糖質の量まで分かっている商品は糖質の量を表示しています。
その他は炭水化物の量を表示しています。[森永製菓]
森永ホットケーキミックス６００ｇ
（１５０ｇ×４袋 ）
炭水化物150g当たり119.7g
森永プレミアムホットケーキミックス
（ミックス１５０ｇ＋しっとり口どけエッセンス１８ｇ＋シロップ４０ｇ）
炭水化物150g当たり116.4g
[よつ葉]
よつ葉のバターミルクパンケーキミックス 450g
炭水化物150g当たり116.1g
[日清製粉]
オーマイ ホットケーキミックス600g
炭水化物150g当たり117.0g
北海道小麦で作ったホットケーキミックス
炭水化物150g当たり116.4g
[日清フーズ]
ホットケーキミックス 極もち
炭水化物150g当たり116.2g
[永谷園]
ホテルニューオータニ ホットケーキミックス バニラタイプ
炭水化物150g当たり121.5g
[熊本製粉]
グルテンフリーホットケーキミックス 200g
炭水化物150g当たり127.2g
[桜井食品]
無糖ホットケーキミックス 400g
炭水化物150g当たり112.9g
砂糖入ホットケーキミックス 400g
炭水化物150g当たり123.9g
[創健社]
メイシーちゃんのおきにいり ホットケーキミックス 200g
炭水化物150g当たり116.2g
[成城石井]
国内産小麦100%使用 ホットケーキミックス 400g
炭水化物150g当たり115.6g
[昭和産業]
小麦粉屋さんのホットケーキミックス 600g
炭水化物150g当たり118.6g
和ホットケーキミックス 340g
炭水化物150g当たり124.2g
[鳥越製粉]
低糖質ホットケーキミックス 600g
糖質150g当たり15.7g
[共立食品]
米粉のホットケーキミックス 200g
糖質150g当たり121.2g
[はくばく]
お豆と雑穀のホットケーキミックス 150g×2袋
糖質150g当たり115.4g
[マルコメ]
ダイズラボ パンケーキミックス 250g
糖質150g当たり85.9g
